カライヨカリー

いよいよ現れた！辛いカレー粉。
甘いニュアンスのカシミリチリを使い、夏は爽やかに、冬は温かみのある調合で作りました。アマクチカリーラバーにぜひ使ってみてほしい！

☆彡カリーの素のつくりかた（４人分）
材料
たまねぎ（みじん切り）２個
にんにくとしょうが（すりおろし）大匙２
油　大匙４
トマト缶（うらごしタイプがオススメ）２００ｍｌ
カレー粉　大匙２
塩　小匙１～

①油を鍋に入れ、玉ねぎをこげ茶色になるまで炒める。たまねぎが透き通ってきたら、にんにく＆しょうがを加える。強めの中火で１５分くらい。焦げそうになったら、ときどき水を少し足す。
②カレー粉と塩を入れて、粉っぽさがなくなるようになじませる。
③トマト缶を入れて、水分が飛んでぽってりするまで炒める。

☆彡カライノヨ　チキンカリー
　さかのぼること２４時間前、鶏もも肉３００ｇを一口大に切り、ヨーグルト１００ｇと塩小匙１とともに漬け込んでおきます（要冷蔵）。お肉が柔らかくなります。
　さて、鍋にカリーの素と鶏肉を漬け汁ごと入れ、焼き付けます。お肉の色が変わったら、水２カップ、はちみつ大匙１を入れ、沸騰したら蓋をすこしずらして弱火で煮込みます。とろけるチーズもいれちゃおう。だいたい１時間ほど煮込み、汁気が少なくなってとろっとしてきたら、塩と醤油で味を調えます。最後にバターを入れたら、オイシイニキマッテルヨ！

内容量　60ｇ
（４人分が３回分くらい）

賞味期限は１年ですが、香りが良ければ何年でも使えます。
カレー粉は熟成させると、スパイスのかどがとれ、味わいも変化します。すぐに食べても、熟成させて食べても、オイシイ。
　（高温多湿を避け、直射日光には当てないように注意してくださいね。）

使用しているスパイスの原産国
コリアンダー（インド）、クミン（インド）、ターメリック（インド）、カシミリチリ（インド）、カルダモン（インド）、カシア（ベトナム）、ナツメグ（インドネシア）、フェネグリーク（インド）、ガーリック（中国）、ローレル（トルコ）、ジンジャー（中国）